Avis Viniou
Le Domaine 2020 Philippe Alliet Côteau De Noiré est un vin rouge produit dans l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin met en valeur le cépage Cabernet Franc, qui est l'un des fleurons de la région. La cuvée 2020 a bénéficié d'un millésime considéré comme bon dans l'ensemble de la France, caractérisé par des conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Côteau De Noiré est particulièrement réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à donner au vin une structure et une complexité remarquables. La vinification chez le Domaine Philippe Alliet respecte les traditions tout en adoptant une approche moderne, ce qui a permis d'élaborer un vin à la fois élégant et puissant.
La région de la vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques, ses châteaux majestueux et sa riche histoire viticole. Le climat de cette région est océanique avec des influences continentales, ce qui crée un environnement idéal pour la viticulture. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, offrent une diversité qui se ressent dans la typicité des vins produits. Chinon, plus spécifiquement, a une réputation bien établie pour ses vins rouges élégants et fruités.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon s'accordera parfaitement avec des plats à base de viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou des fromages tels que le Saint-Nectaire ou le Valençay. Les plats de la région, comme une terrine de gibier ou un porc aux pruneaux, sont également des associations idéales qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre. Une légère aération en carafe d'une à deux heures avant la dégustation pourrait également aider à exprimer son potentiel aromatique.
