Avis Viniou
Le Domaine 2022 Philippe Alliet Vieilles Vignes est un magnifique vin rouge provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu de vignes anciennes, ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de Chinon. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin doté d'une belle concentration aromatique et d'une structure élégante. La vinification est effectuée avec soin pour exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour la diversité de ses vins et ses paysages vallonnés. Chinon bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, d'argile et de sables graveleux, conférant aux vins de Chinon une structure tannique fine et une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région est riche, avec une longue tradition de culture du cabernet franc qui se perpétue depuis le Moyen Âge.
Pour accompagner le Domaine 2022 Philippe Alliet Vieilles Vignes, privilégiez des plats qui sauront relever ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés, tels qu'un crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme un civet de lapin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes.
