Avis Viniou
Le Domaine Philippe Alliet Coteau Du Noiré est un Chinon de la belle région de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge 2021 est élaboré principalement à partir de cabernet franc, un cépage emblématique de cette appellation. Situé sur des coteaux argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d'une exposition idéale qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le soin apporté à la vinification met en valeur la pureté du fruit et permet d'exprimer tout le potentiel du terroir, conjuguant finesse et complexité.
La vallée de la Loire est renommée pour ses vins élégants et diversifiés. La région de La Touraine, où se trouve Chinon, jouit d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui permet aux vignes de prospérer. Les sols y sont variés, mais les coteaux de Chinon, en particulier, sont reconnus pour leur capacité à produire des vins structurés et parfumés. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque gallo-romaine, et elle continue d'être une référence pour les amateurs de cabernet franc.
Ce Chinon se mariera à merveille avec des mets qui subliment ses tannins soyeux et ses notes fruitées typiques. Considérez de l'associer avec un rôti de porc aux herbes, une côte de veau aux champignons ou encore un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Valençay. Pour une expérience complète, servez-le avec une poêlée de cèpes de saison, qui accentuera l'harmonie de ses arômes terreux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chinon à une température de 15-17°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour aérer le vin et permettre aux arômes de se déployer pleinement. Cela vous garantira un moment de dégustation mémorable.
