Avis Viniou
Le Chinon 2017 Bernard Baudry La Croix Boissée est un vin rouge issu de l'élégante région de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d'une bonne condition climatique avec un printemps et été chauds, permettant ainsi une parfaite expression du terroir. La Croix Boissée est une parcelle située sur une pente calcaire, avec des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une structure particulièrement raffinée. La vinification, réalisée par Bernard Baudry, est soignée, respectant le caractère du raisin et du terroir, avec un élevage permettant de sublimer les arômes tout en préservant la fraîcheur des tanins.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages bucoliques, ses châteaux majestueux et ses nombreux terroirs viticoles. Le climat y est tempéré et océanique à l'ouest, mais Chinon bénéficie d'une influence continentale, ce qui favorise une belle amplitude entre douceur et sévérité climatique, idéale pour le Cabernet Franc. Historiquement, la région a toujours été tenue en haute estime pour ses vins rouges élégants, souvent désignés comme certains des plus raffinés du pays.
Pour profiter pleinement du Chinon 2017 Bernard Baudry La Croix Boissée, il accompagne sublimement les charcuteries fines, les plats de volaille en sauce, et les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon. Un accord local particulièrement savoureux serait un filet mignon de porc aux pruneaux, met parfait pour sublimer sa structure et ses arômes raffinés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement, dévoilant ses notes de fruits rouges mûrs, de poivron, de vanille et une touche de minéralité. Ainsi, vous apprécierez tout le potentiel de ce vin d'exception.
