Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Tradition 2020 du Domaine Philippe Alliet est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, qui règne en maître dans cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin est un bel exemple de Chinon, souvent caractérisé par sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 offre une belle concentration aromatique avec des notes de fruits rouges et de baies noires, accompagnées de délicates touches herbacées et florales. Le terroir de La Touraine, qui compose l'appellation Chinon, se distingue par ses sols variés, souvent calcaires et argileux, qui confèrent au vin une belle structure et une minéralité rafraîchissante.
La région viticole de la Vallée de la Loire, riche en histoire et en diversité, bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la proximité du fleuve. Ce climat, modéré par l'influence océanique, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. La Touraine, au cœur de cette région, est connue pour ses châteaux majestueux et ses paysages vallonnés, qui font la renommée de ses vins.
Pour sublimer le Chinon de Philippe Alliet, optez pour des accords mets-vins qui soulignent son élégance et sa fraîcheur. Les plats de viande blanche, comme un poulet rôti ou un lapin à la moutarde, se marient à merveille avec ce vin. Essayez aussi un plateau de charcuteries de la région, comme les rillettes ou les rillons de Touraine, pour une expérience locale authentique. Les fromages de chèvre, emblématiques de la Vallée de la Loire, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également à la perfection.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permet de faire ressortir ses arômes délicats et d'équilibrer sa fraîcheur et ses tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et agréable.
