Vins Chinon Cave de La Vauguyon - 2023

Avis Viniou

Le Chinon 2023 de la Cave de La Vauguyon est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Chinon, située en Touraine. Ce vin, essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, est réputé pour son caractère expressif, mêlant des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise à des notes végétales et de sous-bois. La vinification en rouge sec permet de magnifier la typicité de ce cépage avec des tanins fins et une fraîcheur agréable en bouche, typique des jeunes vins de l'année.

La région de la Touraine, et plus précisément l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Les hivers doux et les étés frais favorisent une maturation lente et homogène des raisins, permettant d'exprimer toute la richesse aromatique des cépages. Les sols variés de Chinon, allant des graviers caillouteux des terrasses situées près de la Vienne aux argiles et calcaires des coteaux, confèrent aux vins une belle diversité et complexité gustative. Cette région, riche d'une longue histoire viticole et culturelle, est reconnue pour la qualité et la finesse de ses vins rouges.

Pour accompagner ce Chinon 2023, privilégiez des plats de caractère qui sauront compléter le profil aromatique du vin. Les rillettes de Tours, un classique de la région, ou encore des volailles grillées avec des herbes fraîches sublimeront son fruité. Les plats de cuisine traditionnelle française comme un coq au vin ou une andouillette se marieront également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et de préserver sa fraîcheur. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et s'exprimer pleinement.