Vins Chinon Le Rivau - 2017

Avis Viniou

Le Chinon 2017 du Château Le Rivau est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, région réputée pour sa diversité et sa richesse viticole. Établi sur les terres de La Touraine, à l'appellation Chinon, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, un cépage très prisé dans cette région pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables malgré quelques fluctuations, permettant d'obtenir une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification sans artifice et l'absence de certification bio ou de particularités marquées suggèrent un respect du fruit et du terroir par les vignerons.

La région de Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols variés composés d'argiles, de calcaires (tuffeau) et de graviers qui confèrent aux vins une complexité et une finesse singulières. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre des conditions idéales pour la maturation du Cabernet Franc, qui développe ici des arômes caractéristiques de fruits rouges, d'épices et légèrement végétaux rappelant le poivron rouge mûr.

Pour sublimer ce Chinon 2017, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau se marieront harmonieusement avec ses notes fruitées et ses tanins polis. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l'associer avec une rillettes de Tours ou une poêlée de champignons forestiers ?

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C, pour préserver l'élégance de ses arômes et la délicatesse de sa structure tannique. Il est prêt à boire maintenant mais peut également être conservé quelques années supplémentaires pour ceux qui apprécient des tanins encore plus fondus.