Avis Viniou
La Cuvée Les Cornuelles 2022 du Château Pierre Sourdais est un vin blanc sec issu de l'appellation Chinon, située dans la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le terroir de la Touraine. Bien que Chinon soit généralement reconnue pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, certains producteurs se démarquent en proposant des blancs remarquables. Ce vin se distingue par son caractère vif et sa complexité aromatique, probablement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Chenin Blanc. Sans certification biologique mentionnée, la vinification semble néanmoins être attentive à respecter les particularités du terroir de Chinon.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région de la Touraine, offre un climat tempéré avec une influence océanique adoucie par la grandeur du fleuve Loire. Les sols, souvent composés d'argile, de calcaire et de sable, permettent aux vignes de produire des vins élégants et expressifs. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, renforçant la réputation de la Loire comme une des zones les plus diversifiées et qualitatives de France pour le vin.
La Cuvée Les Cornuelles 2022 s'accorde idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement poêlés, tels que le bar ou le cabillaud. Les plats locaux comme un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine révèleront également toute la finesse de ce vin. Pour une cuisine un peu plus exotique, un plat de sushi ou de sashimi pourrait aussi bien se marier avec l'acidité et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et son équilibre, je recommande de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de libérer progressivement ses notes florales et fruitées, assurant une dégustation plaisante et harmonieuse.
