Avis Viniou
Le vin Coteau des Chenanceaux 2005 est un Chinon de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la qualité de ses vins. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, ses notes végétales caractéristiques et de subtiles touches épicées. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa structure élégante, bénéficiant d'une très bonne année climatique qui a permis un développement optimal des raisins. Le terroir de Chinon, situé dans la sous-région de La Touraine, se caractérise par des sols variés, allant des graviers et sables légers aux calcaires tuffeaux, offrant des vins diversifiés et complexes.
La Vallée de la Loire est un jardin de vignes qui s’étend le long du fleuve Loire. Le climat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à l'équilibre parfait entre acidité et fruité. L'histoire viticole de cette région est riche, ancrée depuis plusieurs siècles, avec des appellations contrôlées garantissant l'authenticité et la typicité des vins produits.
Pour accompagner ce Chinon, je vous suggère des mets qui en souligneront les arômes. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marient bien avec ce vin. Les plats régionaux comme un râble de lapin à la moutarde ou un coq au vin de Chinon révèleront également toute la subtilité de ses tanins. Un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Valençay, sera l'accord parfait pour ceux qui préfèrent un accompagnement fromager.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon 2005 à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche, tout en révélant son potentiel de vieillissement qui peut encore surprendre.
