Vins Chinon La Perruche - Les Boires - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "La Perruche" Cuvée Les Boires 2022 est un vin rouge issu de la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui est connu pour produire des vins expressifs, pleins de caractère avec des notes de fruits rouges, de violette et parfois, des nuances herbacées. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et le fruité du vin, tout en mettant en valeur le terroir unique de Chinon. La particularité de ce terroir réside dans ses sols variés, mêlant argile et calcaire, ce qui offre au vin une belle structure et une finesse aromatique.

Le vignoble de Chinon est profondément ancré dans l'histoire viticole française. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire qui adoucit les températures. Cela permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une grande élégance et une complexité aromatique. Les hivers y sont généralement doux et les étés, suffisamment chauds pour assurer le bon développement des baies.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chinon rouge accompagnera parfaitement des plats à base de viandes blanches telles qu'un poulet rôti aux herbes ou un porc grillé. Il s'accordera également avec des plats régionaux tels qu'un filet mignon de porc avec une sauce aux champignons ou un classique rôti de bœuf. Il peut aussi sublimer des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et d'apprécier sa rondeur en bouche. Pensez à le carafer quelques heures avant pour qu'il libère pleinement ses saveurs.