Avis Viniou
La Cuvée Le Peu 2018 du Château Jean-Maurice Raffault, issue de l'appellation Chinon dans la région de la Touraine, est un vin rouge typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant maturité et concentration au raisin. Le terroir de Chinon, reconnu pour ses sols composés de tuffeau, d'argile et de sable, apporte une richesse aromatique et une structure élégante au vin. La vinification respecte les traditions locales, mettant en avant des notes de fruits rouges et noirs avec une touche de poivron vert, typique du cépage, ainsi qu’une légère minéralité en finale.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, jouit d’un climat tempéré océanique dégradé, qui influence la douceur et la fraîcheur des vins produits. La Loire, fleuve emblématique, traverse la région et modère les températures, permettant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vignobles s'étendent sur des coteaux bien exposés, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal.
Pour accompagner ce Chinon rouge, optez pour des plats qui sauront convenir à ses tanins souples et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, une côte de porc aux herbes ou un plateau de charcuteries artisanales seront des choix idéaux. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec une tarte à la tomate ou un pâté de campagne de Touraine.
Pour profiter pleinement des qualités gustatives de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats et d'équilibrer sa structure tannique sans anesthésier le palais. Un léger passage en carafe avant la dégustation peut également enrichir l'expérience en libérant toute la complexité aromatique de ce vin.
