Avis Viniou
Le Château La Devinière 2021 est un vin rouge de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, qui est réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter parfaitement le terroir dont il est issu. Les sols de Chinon sont majoritairement composés de graviers et d'argile, avec parfois des touches de calcaire, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et complexe aromatique. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques variées, avec un printemps frais suivi d'un été plus clément, permettant une maturation progressive et équilibrée des raisins, aboutissant à un vin d'une belle fraîcheur.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui varient en fonction de la proximité avec l'Atlantique. La Touraine, et plus précisément Chinon, possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, et ses vins étaient déjà très appréciés à la cour des rois de France.
Pour accompagner ce vin de Chinon, optez pour des mets qui mettront en valeur son caractère fruité et sa structure. Des viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou un bœuf bourguignon, se marieront à merveille. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, comme une tarte Tatin aux échalotes ou un poulet à l’estragon. Les saveurs légèrement herbacées du Cabernet Franc se marient aussi bien avec des champignons ou des légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur fruitée et sa subtile complexité. Une aération préalable d'une demi-heure peut également aider à exprimer le bouquet aromatique du vin.
