Vins Chinon Domaine Chesseron - Chaizelle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chesseron nous offre un Chinon 2020 au caractère bien affirmé, élaboré à partir de la Cuvée Chaizelle. Ce vin rouge provient de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine. Majoritairement composé de cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation, ce vin présente des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et végétales caractéristiques. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire typique de l'appellation Chinon apporte de la structure et de l'élégance à ce vin, tandis que la vinification, bien que non spécifiquement particulière pour cette cuvée, met en avant une expression authentique du terroir.

La région de Chinon, située au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré qui bénéficie de l'influence atténuante de l'Océan Atlantique, permettant aux cépages de développer des arômes complexes. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et les vignes y ont été cultivées depuis des siècles, conférant à cette région une notoriété pérenne dans l'univers vinicole.

Pour profiter pleinement des saveurs de ce Chinon 2020, il est judicieux de l'accorder avec des mets qui sublimeront son profil aromatique. Un magret de canard aux cerises, une côte de porc aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages de chèvre de la région, tel un Valençay, se marieront à merveille avec ce vin. Ces plats accentueront les tannins soyeux et les arômes fruités du cabernet franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux son bouquet aromatique et sa finesse. Prenez le temps de le carafer avant dégustation pour libérer ses arômes et apprécier toutes ses subtilités.