Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les 3 Quartiers Alexandrine" 2019 du Domaine Jourdan est un vin rouge raffiné originaire de la vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et des vendanges effectuées sous le soleil, privilégiant une belle maturité des raisins. La vinification s'opère de manière traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et les caractéristiques intrinsèques du terroir.
La région de la vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de sols, allant des argiles calcaires aux sables et graviers, ce qui confère aux vins de Chinon leurs notes distinctives. Le climat tempéré, influencé par l'Atlantique, favorise une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, en faisant une terre de prédilection pour le cabernet franc, apprécié pour son équilibre entre fruité et structure.
Ce Chinon 2019 se marie idéalement avec des mets comme le canard rôti aux épices douces, un coq au vin légèrement épicé, ou encore avec des rillettes de Tours, spécialité locale. Pour un accord végétarien, envisagez des champignons farcis ou une ratatouille mijotée. La délicatesse et l'acidité bien intégrée du vin sublimeront ces plats.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes de fruits rouges, de poivrons et de noyau. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
