Avis Viniou
Le Domaine Angelllaume nous propose avec sa Cuvée La Cuvée du Père Léon 2018 un Chinon rouge plein de caractère. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, révèle des arômes de fruits rouges bien mûrs avec une note poivrée typique du cépage. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente année climatique, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chinon, situé sur les rives de la Vienne, se distingue par ses sols de tuffeau, d'argilo-calcaire et de graviers qui confèrent une belle structure et une élégance aux vins.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement La Touraine, est connue pour son climat tempéré, légèrement océanique, ce qui favorise la culture du cabernet franc. L'histoire de Chinon remonte à plusieurs siècles avec une tradition viticole forte due à son emplacement stratégique et à la qualité exceptionnelle de ses sols.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Chinon rouge accompagnera parfaitement des plats simples mais savoureux. Pensez à des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Les fromages locaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, se marieront également avec élégance. Pour un accord régional, une tarte tatin de rillons accompagnera idéalement ce vin avec ses notes caramélisées et sa texture moelleuse.
La dégustation de ce vin se fera de préférence à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes expressifs et sa structure en bouche. Vous pouvez l'ouvrir environ une heure avant de le servir, afin de permettre à ses saveurs de bien s'exprimer. En somme, la Cuvée La Cuvée du Père Léon 2018 est un vin rouge du Domaine Angelllaume qui saura séduire les amateurs de vins de caractère et de terroir.
