Avis Viniou
Le Chinon de Château L'Aulée 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, dans la célèbre Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour son élégance et ses arômes caractéristiques, ce millésime 2017 offre une belle expression de son terroir grâce à des méthodes de vinification traditionnelles. Le sol de Chinon, constitué principalement de tuffeau calcaire, confère au vin une minéralité subtile, tandis que la situation géographique de la région, avec ses influences océaniques et continentales, permet une maturation optimale des raisins.
La Vallée de la Loire est la troisième plus grande région viticole de France. Elle est réputée pour la diversité de ses vins, répartis le long de la Loire, le plus long fleuve de France. La Touraine est souvent surnommée le "jardin de la France" en raison de son paysage verdoyant et fertile. L'histoire viticole y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et la région offre un large éventail de styles de vin.
Pour accompagner ce Chinon 2017, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes grillées, notamment une belle entrecôte ou un magret de canard. Les fromages régionaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine peuvent aussi constituer un excellent choix. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un plat traditionnel comme les rillettes de Tours ou un coq au vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier au mieux ses arômes fruités et ses nuances épicées. Avant la dégustation, une légère aération en carafe peut également aider à libérer toute la complexité de ce vin élégant.
