Vins Chinon Bernard Baudry - Les Grezaux - 2017

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Grézeaux 2017 de Bernard Baudry est un vin rouge élégant, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région de la Loire. Le millésime 2017 offre une belle expression de ce cépage, avec des notes de fruits rouges, de poivre noir, et une touche herbacée signature du Cabernet Franc. Le terroir de Chinon, plus spécifiquement à La Touraine, se caractérise par des sols variés, allant des argiles calcaires aux sables et graviers, ce qui confère au vin sa complexité et sa structure. La vinification, bien que sans mention particulière ici, tend souvent vers une approche minimaliste avec Bernard Baudry pour préserver l'authenticité et la pureté du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région de La Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique qui adoucit les températures et permet aux vignes de produire des raisins équilibrés. La Loire est une région viticole ancienne, avec une tradition séculaire qui remonte aux moines du Moyen Âge. Son sol varié et son microclimat favorable en font une région propice à la culture du Cabernet Franc.

Pour savourer pleinement ce Chinon, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa structure rafraîchissante. Vous pourriez l’associer à des plats régionaux tels que le canard aux cerises, ou à d'autres mets comme un agneau rôti ou une assiette de charcuterie fine. Les saveurs épicées et herbacées du vin se marieront à merveille avec ces plats.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la délicatesse des tanins. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour l'aérer et révéler toute sa profondeur.