Vins Chinon Domaine L'Abbaye - Gloria Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Gloria Vieilles Vignes 2018 du Domaine L'Abbaye est un vin rouge de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de cépages principalement composés de Cabernet Franc. Cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes, qui confèrent au vin une concentration et une complexité supplémentaires. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec permettant une maturité optimale des raisins. La vinification de ce vin sec met l'accent sur la préservation des arômes fruités et de la structure tannique élégante typique de l'appellation Chinon.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins diversifiés. Le climat y est de type tempéré avec des influences océaniques et continentales, ce qui favorise une longue période de croissance pour les vignes. Les sols de Chinon sont variés, comprenant des graviers alluviaux, des argiles à silex, et des calcaires tuffeaux, chacun apportant différents caractères aux vins produits dans la région. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, lorsque les vignobles étaient entretenus par des moines, telle l'abbaye qui donne son nom au domaine.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec des mets ayant du caractère, comme une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou des plats typiques de la région comme le rillettes de Tours. Pour sublimer votre expérience de dégustation, accompagnez-le également de fromages affinés tels que le Crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses touches poivrées et sa structure tannique veloutée qui se développe agréablement avec le temps passé en bouteille.