Vins Chinon Couly-Dutheil - Chinon - 2018

Avis Viniou

Le Chinon 2018 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime souligne la richesse et la complexité typique des vins de cette région, offrant des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre, avec des notes subtiles de poivron et une pointe d'épices. En bouche, ce vin est à la fois souple et structuré, avec des tanins bien intégrés et une belle persistance aromatique.

La région viticole de Chinon est située dans le département d'Indre-et-Loire, en Touraine. Elle bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de tuffeau, une roche calcaire qui retient la chaleur du jour et favorise une maturation homogène du raisin. Cette combinaison climatique et géologique confère aux vins de Chinon leur caractère unique, alliant fraîcheur et complexité aromatique.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui sauront exalter ses caractéristiques. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, se marient parfaitement avec ce vin. Des plats mijotés comme un coq au vin ou une daube de bœuf révèleront également sa profondeur. Pour une option végétarienne, envisagez une ratatouille ou des champignons farcis. Traditionnellement, des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement le Chinon 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes et d'assurer une dégustation équilibrée. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation peut aussi aider à aérer le vin et à enrichir son bouquet.