Avis Viniou
Le Domaine Angelliaume, avec sa cuvée du Roi Léon de 2015, propose un Chinon rouge de la région de la Vallée de la Loire, spécifiquement de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une maturation optimale sous un climat favorable. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et de tuffeau, contribue à l'élaboration de vins de caractère et d'une grande complexité aromatique. Ces sols permettent une excellente régulation hydrique, ce qui favorise la concentration et l'expression des arômes complexes du Cabernet Franc.
La région de la Vallée de la Loire, connue comme le Jardin de la France, offre une diversité viticole remarquable. Grâce à son climat tempéré à influence océanique, La Touraine bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire de cette région est empreinte de la culture viticole depuis le Moyen Âge, avec des vins appréciés à la cour des rois de France et au-delà.
En termes d'accords mets-vins, un Chinon rouge séduira avec des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux épices douces. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les tanins souples et les arômes fruités du vin s'harmonisent parfaitement avec la tendreté de la viande et la finesse des fromages.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de se libérer pleinement. Avant la dégustation, vous pouvez le décanter une heure pour l'aider à s'ouvrir et à développer toute sa richesse aromatique.
