Vins Chinon Domaine Chinon Charles Pain Rosé de Saignée - Rosé de Saignée - 1988

Avis Viniou

Le Domaine Chinon Charles Pain Rosé de Saignée 1988 est un vin rosé provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré par la méthode dite de "saignée", qui consiste à laisser macérer brièvement les peaux de raisins noirs avec leur jus pour obtenir une légère coloration rosée. Bien que certaines caractéristiques des vins rosés puissent s'estomper avec le temps, ce millésime montre potentiellement un développement intéressant de saveurs plus complexes acquises au fil des années, en raison d'une oxydation très contrôlée.

La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et varié grâce à l'influence de l'Océan Atlantique et des brises fluviales qui modèrent les températures. Les sols y sont diversifiés, composés principalement de calcaire, d'argile et de sable, contribuant à la typicité des vins locaux. L'histoire viticole de la région trace ses racines jusqu'au Moyen Âge, faisant de cette région un symbole de la tradition et du savoir-faire français en matière de vins.

Pour les accords mets-vins, ce Chinon Rosé de Saignée se mariera harmonieusement avec des plats légers et subtils. Pensez aux viandes blanches grillées, aux salades composées ou encore aux poissons grillés. Les plats de la région, tels que les rillettes de Tours ou les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, accompagneront également bien ce vin en ajoutant une touche régionale traditionnelle à l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température fraîche de 8 à 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc pour concentrer ses arômes délicats et laissez-le respirer un moment, ce qui permettra à ses arômes mûrs de s'épanouir et de raconter leur histoire.