Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Chanteaux - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Chanteaux" 2021 du Domaine Couly-Dutheil est un vin rouge de la Vallée de la Loire, produit dans la sous-région de La Touraine. Ce vin met à l'honneur le cabernet franc, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer des arômes de fruits rouges vifs, de poivron vert et de sous-bois. Le millésime 2021, bien qu'impacté par des conditions climatiques compliquées, bénéficie d'une vinification soignée qui valorise la fraîcheur et l'élégance de ce cépage. Le terroir de Chinon, avec ses sols variés composés de graviers, de tuffeau et de sable, confère une typicité notable aux vins, apportant complexité et minéralité.

La région viticole de Chinon jouit d'un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire qui modère les températures, tout en favorisant une belle maturité des raisins. L'histoire de Chinon est riche, à la fois culturellement et viticole, avec une tradition de production de vin qui remonte au Moyen Âge. Les vins de cette région sont souvent qualifiés de vins de garde, mais ce millésime 2021 peut se déguster jeune grâce à son profil fruité et accessible.

Pour sublimer ce Chinon 2021, optez pour des accords avec des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Il accompagnera merveilleusement un filet mignon de porc aux herbes, une tarte aux poivrons rouges ou encore un crottin de Chavignol affiné, autre spécialité de la vallée de la Loire. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un boudin noir aux pommes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver ses qualités aromatiques et sa structure tannique élégante. L'aération avant dégustation, d'au moins une trentaine de minutes, permettra à ce vin de révéler toute sa complexité et son charme.