Vins Chinon Domaine Charles Pain - Pet au Pain au Raisin - 2023

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Pet au Pain au Raisin" 2023 du Domaine Charles Pain est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, située au cœur de la vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, et se distingue par ses arômes fruités et son caractère généreux. Le millésime 2023 promet d'être excellent, avec des notes de fruits rouges telles que la framboise et la cerise, ainsi que des touches végétales et épicées typiques du Cabernet Franc. La vinification biologique permet de préserver l'authenticité des arômes tout en respectant l'environnement.

La région de Chinon, au sein de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les sols variés, composés majoritairement de tuffeau jaune, de graviers et d'argile, offrent au Cabernet Franc une expression unique. L'histoire viticole de la vallée de la Loire est riche et ancienne, remontant au 4ème siècle, et Chinon est reconnue pour ses rouges raffinés et structurés.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats de la région, comme le ragoût de chevreuil ou les rillettes de Tours. Il sera également le compagnon idéal des viandes grillées, des charcuteries fines et des fromages à pâte molle, comme un camembert fermier. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons sauvages saura sublimer ce Chinon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes et d'apprécier pleinement la texture veloutée du vin. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin d'optimiser son aération et révéler toute sa complexité.