Vins Chinon Domaine La Lysardière - 2023

Avis Viniou

Le Chinon 2023 du Domaine La Lysardière est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin de l'appellation Chinon est principalement produit à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2023 offre une belle expression du cépage, caractérisé par son fruité intense et ses tannins élégants. Ce vin est produit sous certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. La vinification traditionnelle sans particularité spécifique met en avant la pureté et l'authenticité du Cabernet Franc.

La région viticole de Chinon, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de la région, composés majoritairement de calcaire, de sable et de graviers, apportent une minéralité distinctive aux vins. Cette région, riche de plusieurs siècles d'histoire viticole, est réputée pour ses vins rouges souples et aromatiques, qui reflètent à la fois la tradition et l'innovation.

Pour accompagner ce Chinon 2023, vous pouvez envisager des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des plats délicats tels que des rillettes de porc, un coq au vin ou encore un rôti de veau aux herbes se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui révèlera les arômes subtilement fruités et épicés du vin.

Lors de la dégustation, ce Chinon se révèlera pleinement entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le goûter, pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Appréciez-le jeune pour sa vivacité ou laissez-lui quelques années de garde pour une expérience plus aboutie.