Vins Chinon Angelllaume - La Croix Boissée - 2021

Avis Viniou

Le Château Angelllaume présente sa cuvée La Croix Boissée 2021, un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa capacité à exprimer le caractère du terroir. Le millésime 2021 de cette cuvée promet des arômes subtils de fruits rouges et de fleurs, avec des notes terreuses souvent associées aux vins de Chinon. La vinification respecte les traditions locales, mettant l'accent sur la pureté du fruit et l'élégance.

La région de la Vallée de la Loire, et en particulier l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les vignobles sont installés sur des sols variés comprenant des argiles à silex, des calcaires et des graviers, ce qui contribue à la diversité d'expression des vins de la région. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation construite sur des vins qui allient finesse et structure.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui mettent en valeur son profil aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, s'accorderont parfaitement. Les plats de champignons, ou un traditionnel coq au vin, mettront également en valeur les notes terreuses typiques de ce vin. Également, une sélection de fromages à pâte molle de la région, tels que le Saint-Maure-de-Touraine, pourra faire ressortir toute la dimension du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Croix Boissée 2021, servez le vin entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle toutes ses nuances. Ce vin séduira par son équilibre et sa complexité, offrant une belle expérience de dégustation.