Vins Chinon Domaine Alliet - L’huisserie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Alliet nous offre ici une splendide expression de Chinon avec sa cuvée "L’huisserie" 2021. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de notes subtiles de violette et de poivron. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur liée aux conditions climatiques de l’année, apporte une agréable acidité et une structure tannique délicate. La vinification, bien qu'elle ne spécifie pas de particularité, est souvent maîtrisée chez cette maison, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Chinon située en Touraine, bénéficie d'un climat continental influencé par l'Océan Atlantique. Les sols y sont variés, souvent composés de tuffeau, de graviers et d'argile, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, la faisant briller par la finesse et la fraîcheur de ses crus, toujours prisés des amateurs de vins de caractère.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa douceur tannique. Une terrine de gibier, un rôti de porc aux pruneaux ou des champignons farcis seront des partenaires de choix. Pour un accord régional, essayez-le avec une rillette de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine, simplement affiné.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, laissant ainsi s'exprimer pleinement ses arômes et sa texture. Il conviendra de l’aérer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique et offrir une véritable expérience sensorielle. Il promet un beau moment de convivialité et de découverte.