Avis Viniou
Le Chinon 2018 des Caves Des Perrières est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon située en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractérisé par ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique subtile. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant une belle maturité et une concentration aromatique notable. Le terroir de Chinon est connu pour ses sols variés, composés notamment de sable, gravier et argile, influençant ainsi la diversité et la complexité des vins produits dans cette région.
La région de la Vallée de la Loire, riche en histoire viticole, est reconnue pour son climat tempéré, largement influencé par la proximité du fleuve Loire. Cette région viticole, avec des racines remontant à l'époque romaine, a su évoluer en préservant un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes de vinification. Le Chinon y est apprécié pour sa capacité à refléter la typicité du cépage Cabernet Franc tout en exprimant les nuances du terroir local.
Pour sublimer ce Chinon 2018, des accords mets-vins judicieusement choisis sont recommandés. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. On peut également l'associer à des plats régionaux tels que le ragoût de chasseur ou une tourte de champignons sauvages. Pour les amateurs de fromages, un Sainte-Maure-de-Touraine sera un excellent choix pour compléter l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et de favoriser une appréciation équilibrée de ses tanins et de sa fraîcheur. Prenez le temps de l'aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de laisser s'exprimer toute la richesse aromatique qu'il a à offrir.
