Vins Chinon Clos de l'Olive - 2016

Avis Viniou

Le Clos de l'Olive Chinon 2016 est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région de la Touraine, connue pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin monocépage, élaboré principalement à partir du Cabernet Franc, est reconnu pour sa structure soyeuse et ses arômes typiques de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et le cassis, auxquels s'ajoutent des notes végétales caractéristiques comme le poivron. Le millésime 2016, grâce à une météo clémente, a permis de produire des raisins d'une belle maturité, offrant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration.

La Vallée de la Loire, souvent qualifiée de jardin de la France, est une région viticole emblématique. La zone de Chinon bénéficie d'un microclimat tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les sols variés composés de calcaire, d'argile et de graviers apportent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique distinctive. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidifiée grâce à la renommée de ses vins au cours des siècles.

Pour accompagner ce Chinon rouge, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Une sélection de charcuteries fines, ou encore un magret de canard aux figues, seront d'excellents choix pour révéler son potentiel. Les plats régionaux comme un coq au vin de Chinon ou un fromage de chèvre de la région, comme le Saint-Maure-de-Touraine, créent également un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour qu'il libère pleinement ses arômes et offre une expérience gustative mémorable.