Avis Viniou
Le Chinon AOC 2023 du Domaine Puy est un vin rouge issu de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Cabernet Franc, ce cépage étant emblématique des rouges de Chinon. Le millésime 2023 promet de belles caractéristiques, typiques des jeunes vins de cette appellation : des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, associés à des notes herbacées parfois poivrées. Le terroir de Chinon est composé de sols argilo-calcaires sur tuffeau, ce qui confère au vin une certaine minéralité et une belle fraîcheur.
La région de la Touraine bénéficie d'un climat relativement tempéré influencé par la Loire, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat, combiné à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, permet de produire des vins élégants et équilibrés, souvent reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Chinon, rien de tel que des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des viandes blanches grillées, comme du poulet rôti ou un filet de porc, se marient bien avec ce vin. Les légumes rôtis ou une ratatouille peuvent également être de bonnes options. Pour un accord plus régional, pensez à un fromage de chèvre de la Loire tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Chinon rouge à une température entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur vibrante. Ouvrir la bouteille une heure avant de la servir peut aussi aider à libérer ses arômes et sublimer votre expérience de dégustation.
