Vins Chinon Pierre Sourdais - Les Cornuelles * - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Cornuelles 2022 de Pierre Sourdais est un vin blanc issu de l'appellation Chinon AOC, dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Bien que Chinon soit principalement connu pour ses vins rouges, cette cuvée blanche suscite un intérêt particulier. Elle se compose principalement de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022, ayant bénéficié d'un climat favorable, a permis de développer des arômes fruités et floraux dans ce vin. La vinification soignée met en avant la pureté et la fraîcheur du Chenin, sans recourir à une maturation en fût, conservant ainsi l'éclat originel du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement La Touraine, jouit d'un climat tempéré océanique, parfait pour la viticulture. Les sols variés mêlant argile, calcaire et sable offrent une diversité de terroirs propice à exprimer différentes nuances de saveurs dans les vins. Historiquement, cette région est un pilier de la viticulture française, réputée pour ses vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Chinon blanc, privilégier des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Idéalement, il se mariera avec des mets tels qu'un filet de sandre au beurre blanc, propre à la région, ou une salade de chèvre chaud sur lit de salade verte. Des plats comme des fruits de mer ou un carpaccio de saint-jacques au citron conviendraient également, de par leur finesse qui épouse merveilleusement bien les arômes du vin.

Pour tirer le meilleur potentiel de la Cuvée Les Cornuelles 2022, il est conseillé de la déguster à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'optimiser votre expérience de dégustation.