Vins Chinon Alliet - l'huisserie - 2021

Avis Viniou

Le vin Alliet Cuvée l'Huisserie 2021 de Chinon AOC est un rouge captivant de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se caractérise par une belle structure et des arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise et la mûre, avec une subtile touche de violette et d'herbes fraîches. Les tanins sont soyeux, et l'acidité bien intégrée confère à ce vin un bel équilibre et une longue finale. La vinification est typiquement réalisée en privilégiant une macération longue pour extraire au mieux les caractéristiques du terroir, souvent agrémentée de quelques mois en fût pour développer la complexité aromatique.

La région viticole de Chinon, située en Touraine, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des étés doux et des hivers relativement humides. Les sols varient des argiles calcaires aux sables et graviers en bords de Vienne, contribuant à la diversité et la richesse des vins produits. L'histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins élégants et longs en bouche.

Pour accompagner le Alliet Cuvée l'Huisserie 2021, optez pour des plats qui mettront en valeur son caractère fruité et sa structure tannique. Une belle pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou un coq au vin seraient des choix judicieux. Pour une touche régionale, essayez-le avec un civet de lapin à la tourangelle ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.