Vins Chinon Nicolas Grosbois - La Cuisinière de ma Mère - 2020

Avis Viniou

La cuvée "La Cuisinière de ma Mère" 2020 du Château Nicolas Grosbois est un vin issu de l'appellation Chinon AOC, située dans la magnifique région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2020 se caractérise par une grande maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une belle concentration et une finesse aromatique. Le terroir de Chinon est constitué principalement de sols argilo-siliceux sur calcaire, conférant aux vins une structure équilibrée et une belle minéralité.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence continentale, ce qui est idéal pour la culture du Cabernet Franc. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et cette appellation est réputée pour élaborer des vins de caractère, souvent marqués par des arômes de fruits rouges, de poivron et de nuances végétales et épicées.

Pour accompagner ce Chinon, misez sur des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son profil aromatique. Des accords classiques incluent des côtes d'agneau grillées ou un magret de canard rôti. Pour un accord régional, optez pour un plat tourangeau tel que la rillette de Tours. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert seront également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement la cuvée "La Cuisinière de ma Mère", il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une légère aération peut permettre de révéler toute la complexité aromatique du vin. Ce Chinon est parfait pour être dégusté dès maintenant, mais il possède aussi le potentiel pour évoluer favorablement en cave durant quelques années.