Vins Chinon Château Coulaine - Les Pieds Rôtis - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Les Pieds Rôtis" 2022 du Château Coulaine est un bel exemple de l'appellation Chinon AOC, une région habituellement renommée pour ses rouges, mais qui sait également exprimer la fraîcheur et la finesse dans ses blancs. Produit dans la Vallée de la Loire, ce vin sec offre une belle complexité aromatique. Sa robe claire laisse présager des notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau. La vinification soignée du Château Coulaine respecte le caractère du terroir tourangeau, avec un sol composé principalement d'argiles et de calcaires qui contribue à la minéralité et à la vivacité de ce vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques qui favorisent une maturité douce et progressive des raisins. L'histoire viticole de la Touraine est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, ce qui a permis de développer une expertise et une diversification des cépages et des styles, même dans un domaine comme Chinon peu habitué au blanc.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, feront résonner la minéralité du vin. En outre, des fromages locaux comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine se marient à merveille avec les arômes floraux et fruités de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ce Chinon blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération rapide dans le verre suffira à libérer ses arômes délicats, offrant une dégustation des plus plaisantes et équilibrées.