Vins Chinon Château de Coulaine - La Garenne - 2023

Avis Viniou

Le Château Coulaine, situé dans la région viticole de Chinon en Touraine, nous présente sa Cuvée La Garenne 2023, un vin rouge remarquable produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractéristique de la région. Cette cuvée, issue d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel, bénéficie de méthodes de vinification respectueuses telles que la culture biologique et parfois la pratique de la macération carbonique pour exhaler ses arômes de fruits rouges croquants et ses nuances subtiles de violette et d'épices. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, combiné à ses sols variés, confère aux vins de Chinon une élégance et une finesse distinctives. Château Coulaine, avec ses racines historiques qui remontent au Moyen Âge, jouit d'une réputation établie pour la production de vins authentiques et raffinés.

Pour mettre en valeur la Cuvée La Garenne, pensez à l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'une volaille grillée. Les légumes rôtis et les champignons sauvages révèleront également sa complexité. Pour un accord local, optez pour un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine, dont l'acidité se mariera parfaitement avec la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses parfums délicats. Observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes expressifs de fruits rouges suivis de soupçons de réglisse et de graphite, puis savourez son attaque franche et sa finale élégamment poivrée.