Vins Chinon Les Coteaux - Saint Vincent angelliaume - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Coteaux propose un Chinon AOC 2023 intitulé "Cuvée Saint Vincent angelliaume". Ce vin rouge provient du cépage cabernet franc, emblématique de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et fruitée, typique des jeunes Chinons. Le terroir de Chinon est particulièrement réputé pour ses sols composés de tuffeau, un calcaire tendre qui apporte finesse et minéralité au vin. Les vignes bénéficient d'un microclimat tempéré influencé par la Loire, ce qui favorise une maturation homogène des raisins.

La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de vins et de terroirs. Chinon, qui fait partie de cette région, tire parti de sols variés, allant des graviers sur les plateaux aux argiles en fonds de vallée. Cette diversité permet de produire des vins aux profils distincts tout en restant ancrés dans leur terroir. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et la région est depuis longtemps reconnue pour ses vins rouges élégants et aromatiques.

La Cuvée Saint Vincent angelliaume de Les Coteaux se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les tanins souples de ce vin souligneront agréablement un gigot d'agneau rôti. Pour un accord local, vous pouvez l'associer à une terrine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné de type Sainte-Maure de Touraine.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer les arômes de fruits rouges et de violette, tout en conservant l'équilibre de ses tannins fins et charnus. Ne pas hésiter à le carafer avant la dégustation pour ouvrir toute sa palette aromatique.