Vins Chinon Domaine Couly-Dutheil - Les Gravières Amador Abbé de Turpenay - 2018

Avis Viniou

Le "Domaine Couly-Dutheil - Les Gravières Amador Abbé de Turpenay" 2018 est un vin rouge provenant de l’appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin met en avant la typicité et le charme propres à cette variété, avec des arômes de fruits rouges, des notes de poivron et une pointe de violette. Le millésime 2018, particulièrement réussi en Loire, a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une belle structure et un potentiel de vieillissement intéressant. Le terroir des Gravières, caractérisé par des sols graveleux, contribue à la minéralité et à la complexité de ce vin.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité viticole, grâce à son climat tempéré et à une variété de sols, allant des calcaires aux argiles en passant par les graves. La Touraine, avec Chinon comme l'une de ses appellations phares, est une région où le vin a une histoire ancienne, remontant à l'époque romaine. Les moines ont également joué un rôle important dans l'expansion du vignoble au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin rouge élégant, envisagez des accords mets-vins qui valorisent son profil aromatique et sa structure. Il s’harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées, du canard rôti ou un gigot d'agneau. Le cabernet franc révèle aussi toute sa singularité avec des plats typiques de la région, tels qu'un ragoût de chevreuil ou un crottin de chèvre affiné, qui souligneront sa fraîcheur et ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes riches tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Avant la dégustation, un passage en carafe d'une heure peut également aider à libérer toute la complexité de ce vin.