Vins Chinon Varennnes du grand clos - 2000

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2000 du château Varennes du Grand Clos est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation de Chinon, située dans la vallée de la Loire. Cette région est principalement connue pour le cépage Cabernet Franc, qui compose très probablement ce vin, étant donné son usage prédominant dans la région pour les vins rouges. Le millésime 2000 est considéré comme une année mémorable dans de nombreuses régions viticoles françaises grâce à des conditions climatiques idéales. Ce vin est probablement élaboré selon des pratiques biologiques, signature d'un soin particulier à la vigne, favorisant une vinification respectueuse de l'environnement. Chinon est réputée pour ses vins rouges expressifs, avec des arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et de sous-bois, surtout après quelques années de garde.

La vallée de la Loire est une région viticole aux multiples facettes, alliant des sols variés allant de l’argile au calcaire, idéaux pour le développement du Cabernet Franc. Le climat tempéré avec des influences continentales et atlantiques permet une maturation lente et complète des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés entre fraîcheur et fruité. La Touraine, souvent reconnue comme le jardin de la France, bénéficie d'une histoire viticole riche et d'un terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques épicées et légèrement tanniques. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un rôti de porc aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine seront idéaux. Des plats régionaux tels que la rillette de Tours ou un coq au vin de Chinon souligneront également l'authenticité de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Chinon à une température de 16-18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes.