Vins Chinon Les Varennnes du grand clos - 2000

Avis Viniou

Le vin Chinon "Les Varennes du Grand Clos" 2000, produit dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2000 a bénéficié d'une superbe maturité due aux conditions climatiques favorables de l'année. Le terroir de Chinon est réputé pour ses sols variés, allant de la tuffeau calcaire aux graviers alluviaux, ce qui donne au vin une complexité intéressante. Les vignes de "Les Varennes du Grand Clos" sont cultivées en agriculture biologique, respectant ainsi l'environnement et préservant le caractère authentique du vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de La Touraine, est connue pour ses microclimats qui favorisent une palette aromatique riche et diversifiée. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette région bénéficie de sols fertiles et de rivières qui modèrent les températures, offrant ainsi un cadre idéal pour la culture du Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon 2000, il est recommandé de le servir avec des mets qui mettent en valeur sa structure tannique élégante et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Pensez à un coq au vin de Chinon ou encore à une épaule d'agneau rôtie aux herbes. Les plats régionaux de la Vallée de la Loire, tels que le sandre au beurre blanc ou des champignons de Paris sautés, seront également de merveilleux partenaires pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le déguster à une température entre 16°C et 18°C. Si le vin a été conservé dans de bonnes conditions, il devrait encore montrer de belles qualités, avec des tanins fondus et une palette aromatique complexe. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s'exprimer pleinement.