Vins Chinon La Cave Agustin Florent

Avis Viniou

La Cave Agustin Florent nous offre, avec son Chinon AOC, un superbe exemple de vin rouge provenant de la célèbre vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce vin possède généralement le caractère distinctif des Chinon, produits principalement à partir du cépage Cabernet Franc. La vinification est réalisée pour exprimer les qualités fruitées et le potentiel de garde de ce cépage, souvent révélateur de belles notes de fruits rouges et noirs, avec une pointe d’épices et parfois une touche végétale caractéristique.

La région de la vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et son climat tempéré, favorisé par les influences océaniques. Les sols de la Touraine, composés de tuffeau, d’argile et de sable, offrent une base idéale pour le Cabernet Franc, apportant minéralité et finesse. L’histoire viticole de Chinon est riche, remonte à plusieurs siècles, et continue de séduire par ses vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui respectent la délicatesse et la structure du Cabernet Franc. Des viandes grillées ou rôties telles que l’agneau ou le porc se marient parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords avec la cuisine locale, comme un faisan à la tourangelle ou une poêlée de champignons de la région. Pour une approche végétarienne, un gratin de légumes du jardin ou des lentilles cuisinées aux herbes feront ressortir les arômes du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Chinon, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et d’apprécier l’équilibre entre acidité et tanins. n'hésitez pas à le carafer une heure avant service pour l'aider à dévoiler toutes ses subtilités.