Vins Chinon La Peau de l'Ours - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "La Peau de l'Ours" 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, connue pour ses vins élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2022 capture la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de ce terroir. Le sol argilo-calcaire de cette partie de la région offre au vin une minéralité subtile et une structure équilibrée. La Touraine, avec son climat tempéré influencé par la Loire, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant ainsi des arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes épicées. Le domaine "La Peau de l'Ours", bien que modeste, se distingue par sa vinification soignée qui respecte les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. La structure tannique et l'acidité vive du vin créeront une harmonie parfaite avec ces viandes savoureuses. Explorez également les associations avec des plats régionaux, comme une tarte aux poireaux ou des rillettes de Tours, qui complèteront magnifiquement la minéralité et l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce Chinon 2022, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Avant la dégustation, observez la robe profonde et limpide dans le verre. Le premier nez révèle des fruits rouges croquants, suivis par des notes florales et une pointe de poivre. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa fraîcheur et ses tannins soyeux, garantissant une belle persistance. Autorisez le vin à respirer quelques minutes avant de plonger pleinement dans ses arômes subtils.