Vins Chinon Couly-Dutheil - Cuvée 2000 - 1995

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Chinon AOC de la Maison Couly-Dutheil, millésime 1995. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge représente bien le style typique de cette appellation. Il est élaboré dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Le millésime 1995 est souvent considéré comme l'un des meilleurs pour la Loire, grâce à un climat qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de la Maison Couly-Dutheil, réputée pour son respect du terroir et son savoir-faire, a permis de développer un vin au bouquet riche et complexe.

La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Le sol de la région se compose principalement de graviers, d'argiles et de calcaire, ce qui confère au vin une minéralité et une complexité aromatique distincte. La région de la Loire, avec une histoire viticole datant de plusieurs siècles, est reconnue pour son patrimoine et sa diversité de vins.

Pour accompagner ce Chinon de 1995, je vous conseille de privilégier des mets qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Pensez à servir ce vin avec des plats à base de viande, comme un magret de canard, un gigot d'agneau rôti ou encore un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine. Ces accords renforceront la complexité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Une aération préalable d'une heure est également recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances subtiles.