Vins Chinon Domaine Laila - Dilemme - 2022

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2022 du Domaine Laila, Cuvée Dilemme, nous transporte au cœur de la vallée de la Loire, une région viticole réputée pour la finesse et l'élégance de ses vins. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de la région de Chinon. Les vignes bénéficient d'un terroir caractéristique avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une complexité aromatique remarquable. Bien que l'année 2022 ait été marquée par un climat parfois capricieux, le savoir-faire du domaine a su tirer parti de cette récolte pour produire un vin équilibré et expressif.

La région de la Touraine, et plus particulièrement l'appellation Chinon, est située au cœur de la Vallée de la Loire, une région historique avec un climat tempéré favorable à la culture de la vigne. Le sol argilo-calcaire, les influences atlantiques et continentales se marient pour donner aux vins de Chinon leur caractère unique, alliant fraîcheur et structure.

Pour mettre en valeur les particularités de la Cuvée Dilemme, il est conseillé de l'associer avec des plats qui sauront magnifier sa structure tannique et son fruité. Un magret de canard aux cerises, par exemple, ou encore un confit de cuisses de canard s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Vous pourrez également opter pour une cuisine régionale telle qu'une terrine de lapin aux pruneaux ou un traditionnel coq au vin.

Pour apprécier au mieux ce Chinon, il est idéal de le déguster à une température de 16-18°C. Ainsi, toutes les subtilités aromatiques et la fraîcheur du vin se dévoileront, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée. Il est également conseillé de le carafer quelques heures avant pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.