Vins Chinon Domaine Lallay - Dilemme - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lallay nous offre ici un splendide Chinon AOC avec sa cuvée Dilemme 2020, un vin rouge qui incarne l'essence même de la région de la Touraine. Majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe pourpre intense avec des reflets grenat, laissant présager une belle concentration aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par un climat clément avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis d'atteindre une maturité optimale pour les raisins, assurant une belle balance entre richesse et fraîcheur.

La région de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement le Chinon, est réputée pour ses sols variés allant des terrasses graveleuses aux calcaires tuffeau, conférant aux vins une diversité et une profondeur gustative incomparables. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien ancrée qui valorise l’expression du terroir et des cépages locaux.

Pour ce Chinon 2020 du Domaine Lallay, envisagez des accords mets parfaits avec des plats qui sauront révéler sa structure et ses notes fruitées. Il accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Pour une expérience plus régionale, associez-le avec une terrine de gibier ou des rillettes de Tours. En accompagnement de fromages, optez pour un crottin de Chavignol affiné qui fera écho à la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de libérer toute l'ampleur de ses arômes et de profiter de sa belle complexité. Cela vous permettra de tirer pleinement parti de cette cuvée qui illustre l’excellence de la région viticole de Chinon.