Vins Chinon Pierre Chainier - Prestige - 2023

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2023 du Château Pierre Chainier en Chinon AOC se distingue comme un vin rouge représentatif de la Touraine, exclusivement issu du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Le millésime 2023, récolté dans d’excellentes conditions, révèle toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit grâce à une vinification attentive à la préservation des arômes primaires. Ce vin s’exprime sur un registre élégant, équilibrant des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de légers accents végétaux, souvent caractéristiques du cabernet franc local.

Le terroir de Chinon, patiné par l’histoire de la Vallée de la Loire, se compose de sols variés : graves, sables, argiles et tuffeau, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le climat de la région, à la fois tempéré et marqué par l’influence de la Loire, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, apportant fraîcheur et vivacité. L’appellation Chinon jouit d’une renommée ancienne, célébrée jusqu’à la cour des rois de France et par l’écrivain local Rabelais, pour la pureté et le caractère de ses vins rouges.

Pour sublimer ce Chinon, privilégiez des accords régionaux comme une rillette de Tours, un chèvre frais de Sainte-Maure, ou une terrine de gibier. Il accompagne également très bien les viandes blanches grillées, un filet mignon rôti aux herbes, ou des plats végétariens à base de champignons et de légumes racés. Sa structure et sa fraîcheur permettent aussi de beaux mariages avec des volailles farcies et des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement la cuvée Prestige 2023, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15 à 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.