Vins Chinon Domaine Des Frères - Les Moulins de Beau Puy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Frères propose avec sa cuvée Les Moulins de Beau Puy 2022 un Chinon rouge emblématique de son appellation. Composé exclusivement de Cabernet Franc, le cépage roi de Chinon, ce vin reflète parfaitement l’identité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions relativement ensoleillées, offre des raisins riches en maturité, avec une belle matière et une structure élégante. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, privilégie ici la pureté et la finesse, afin de laisser transparaître la typicité du cépage. Le vin dévoile ainsi des arômes intenses de fruits rouges frais, de notes légèrement poivrées, avec parfois une discrète touche végétale caractéristique du Cabernet Franc sur des terroirs frais.

Chinon est sans doute l’une des appellations les plus renommées de la Vallée de la Loire, région synonyme d’équilibre et de raffinement. Son vignoble s’étend de part et d’autre de la Vienne, sur des sols argilo-calcaires, sableux ou graveleux qui confèrent aux vins à la fois puissance et souplesse. Le climat, à la croisée de l’influence océanique et continentale, permet une maturation progressive du raisin, favorisant des expressions aromatiques nuancées et une belle acidité. La tradition viticole y est ancienne : elle remonte à l’époque médiévale où les vins de Chinon étaient déjà réputés pour accompagner les tables royales et bourgeoises.

Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine régionale simple et savoureuse. Il sera parfait avec un filet de sandre au beurre rouge, une côte de porc grillée, ou une potée tourangelle. L’accord avec des charcuteries locales ou un crottin de Chavignol légèrement affiné saura également révéler sa fraîcheur. On peut également oser un mariage avec des plats d’inspiration méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une ratatouille, qui valoriseront ses notes fruitées et sa finesse tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Jeune, il révèlera toute sa gourmandise et son croquant, mais quelques années de garde permettront de développer des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices douces.