Vins Chinon Clos St Patrice - Monopole - 2018

Avis Viniou

Le Clos St Patrice 2018, Cuvée Monopole, est un vin rouge issu de l’appellation emblématique Chinon AOC, située dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette région, ce millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa structure, résultat d’une année particulièrement favorable avec un été chaud et ensoleillé. Le Clos St Patrice bénéficie d’un terroir singulier : les sols argilo-calcaires et graveleux offrent au vin une belle fraîcheur, une minéralité subtile ainsi qu’une expression aromatique raffinée. Rien n’est laissé au hasard lors de la vinification ; un travail précis permet ici de préserver toute la pureté du fruit tout en apportant rondeur et matière.

La Touraine et plus particulièrement le vignoble de Chinon sont reconnus pour la qualité de leurs rouges élégants. Le climat tempéré de la région Loire, adouci par l’influence de la rivière et la diversité des sols, favorise la maturité optimale du Cabernet Franc tout en conservant une acidité naturelle. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, lorsque les vins de Chinon étaient déjà prisés par Rabelais et les cours royales, preuve d’un héritage séculaire solidement ancré.

Ce Chinon 2018, au nez de fruits rouges mûrs, de baies sauvages, avec de subtils arômes de violette, de poivre blanc et des notes légèrement végétales, accompagnera à merveille une cuisine régionale telle que le ragoût d’agneau de Touraine, le canard aux cerises ou encore un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Il se mariera également très bien à des viandes rôties, des volailles sauce brune ou, pour une touche végétarienne, un tian de légumes confits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et libérer pleinement sa palette aromatique. Ce Chinon pourra également évoluer positivement encore quelques années en cave, développant des notes tertiaires plus fondues et complexes.