Vins Chinon WILFRID ROUSSE - PIEDS ROTIS - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pieds Rôtis 2022 du domaine Wilfrid Rousse est un vin blanc sec produit au cœur de l’appellation Chinon AOC, une région historiquement célèbre pour ses rouges mais qui, depuis quelques années, séduit également avec ses blancs d’une belle personnalité. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin, emblématique des bords de Loire, qui s’exprime ici avec fraîcheur et précision. Le millésime 2022, généreux et ensoleillé sur la Touraine, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, révélant une matière lumineuse, des arômes de fruits blancs (poire, pomme), une touche d’aubépine, le tout accompagné d’une minéralité typique du terroir.

La région de Chinon se situe dans le Val de Loire, une zone classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour la diversité de ses sols et de ses climats. Ici, les vignes s’épanouissent sur des coteaux composés majoritairement de tuffeau, un calcaire tendre qui favorise la fraîcheur et l’élégance des vins blancs. Les influences tempérées de la Loire et les variations de reliefs créent des conditions idéales pour la culture du Chenin, qui puise dans ce sol toute sa structure et sa vivacité. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, les vignerons s’attachent à sublimer ce patrimoine unique.

Pour accompagner ce Chinon blanc, privilégiez des mets qui jouent la carte de la fraîcheur et de la finesse. On le mariera magnifiquement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, mais aussi des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Un ceviche de bar, une quiche aux poireaux ou des asperges à la hollandaise souligneront aussi l’équilibre entre acidité et rondeur du vin.

Servez la cuvée Pieds Rôtis 2022 entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité. Il peut se déguster dès à présent mais gagnera également en complexité après un à deux ans de garde.