Vins Chinon Nicolas Grosbois - Les Jardins de Mon Père - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Jardins de Mon Père 2021 du domaine Nicolas Grosbois est un très bel exemple de Chinon rouge, en appellation renommée de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la délicatesse et la fraîcheur du millésime 2021. Issu de l’agriculture biologique, Les Jardins de Mon Père met en valeur l’expression du terroir, basé sur des sols principalement argilo-calcaires et sableux, typiques de la rive droite de la Vienne. La vinification, sans apparente particularité technique avancée, vise à respecter au maximum le fruit et la vivacité naturelle du cabernet franc, mettant ainsi en avant le croquant du raisin et l’équilibre entre fruits rouges, notes florales et toucher légèrement épicé.

Le vignoble de Chinon, dans la région de la Touraine, s’étend le long de la Vienne, affluent de la Loire. Le climat, de type océanique tempéré, favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique des vins. Les sols variés, entre graves, argiles et tuffeau, donnent toute leur complexité et leur finesse aux vins rouges de Chinon. L’histoire viticole de Chinon est ancienne et prestigieuse, et l’appellation jouit d’une réputation solide pour ses rouges fins, élégants et souvent très digestes, à l’image de cette cuvée.

Les Jardins de Mon Père est un vin qui appelle une cuisine légère et savoureuse. Il accompagnera merveilleusement un filet de sandre sauce au vin rouge, une terrine de lapin, un canard aux cerises, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats de la gastronomie ligérienne, telles les rillettes de Tours ou un râble de lapin à la moutarde, sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats.

Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de révéler pleinement ses arômes.