Vins Chinon Domaine Angelliaume - La Cuvée du Père Louis - 2020

Avis Viniou

Le Chinon AOC Domaine Angelliaume, cuvée La Cuvée du Père Louis 2020, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Le millésime 2020, particulièrement reconnu dans la Loire pour sa chaleur maîtrisée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. Ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes élégants de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et une discrète touche épicée, qui se révèlent grâce à une vinification traditionnelle respectant la pureté du fruit. En bouche, sa structure souple et ses tanins fins s’équilibrent harmonieusement, offrant une finale fraîche, typique des sols argilo-calcaires et graveleux de la rive gauche de la Vienne.

La région de Chinon, installée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisé par la proximité de la Loire et de ses affluents. Le terroir de Chinon, fait de graviers, de tufs et d’argiles, confère aux vins une personnalité à part, alliant fruit, structure et potentiel de garde. L’appellation tire un grand héritage historique, notamment grâce à François Rabelais, natif de la région, qui vanta les mérites du vin de Chinon dès la Renaissance.

Ce Chinon 2020 se mariera à merveille avec des plats de la gastronomie tourangelle, tels qu’un ragoût de rillons, du boudin noir aux pommes, ou encore une andouillette grillée. Il accompagne également très bien des viandes blanches rôties, un magret de canard, voire des fromages de chèvre affinés de la région (Sainte-Maure-de-Touraine).

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’ouvrir. Une belle expérience de la Loire à découvrir maintenant ou à conserver encore trois à cinq ans en cave.