Vins Chinon Domaine Des Millarges - Les Châineaux - 2020

Avis Viniou

Ce Chinon rouge du Domaine des Millarges, millésime 2020, est issu majoritairement de cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. La cuvée Les Châineaux se distingue par son fruit éclatant et sa typicité ligérienne, offrant un profil à la fois frais, structuré et élégant. Le millésime 2020 en Vallée de la Loire a été favorable, combinant maturité optimale et acidité préservée grâce à des conditions climatiques équilibrées. Ce vin développe des arômes de fruits rouges croquants comme la framboise et la groseille, agrémentés de notes végétales délicates rappelant la feuille de cassis et de subtiles touches épicées. La bouche est dynamique, dotée de tanins souples et d’une belle fraîcheur minérale qui rend la finale longue et rafraîchissante.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne, profite d’un climat tempéré avec des influences océaniques atténuées. Les sols, composés principalement de tuffeau (calcaire tendre typique du Val de Loire), apportent finesse et élégance aux vins rouges, tandis que certains secteurs reposent sur des graviers ou des argiles favorisant la maturité du cabernet franc. Chinon peut se targuer d’une histoire viticole millénaire, ayant séduit les rois de France dès le Moyen Âge. Les vins de cette région se distinguent depuis toujours par leur fraîcheur, leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer la diversité de leurs terroirs.

Pour accompagner ce Chinon 2020, privilégiez des mets régionaux comme une rillette de Tours, un sandre au beurre blanc ou un filet de canard aux cerises. Ce vin s’accorde également parfaitement avec une terrine de gibier, des fromages crémeux de chèvre comme le Sainte-Maure ou bien une viande blanche rôtie. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également de sublimer des plats de légumes grillés ou des poêlées forestières.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques et de la finesse de sa texture, servez ce Chinon à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir totalement le bouquet. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour exprimer une complexité accrue.